納豆は小粒派と大粒派に分かれますが、
（ひきわりはちょっと置いといて）
私は大粒派です。
小粒派の方が多いみたいですけど。

てか、東京に出てくるまで小粒納豆の
存在を知りませんでした。
納豆と言えば水戸が有名ですが、
水戸では那珂川が氾濫しやすいことから、
早めに収穫できる大豆を栽培していました。
早めに収穫するため、
小粒で豆腐などにするには量的に少ない事から
そのまま加工した小粒納豆が関東に広まったようです。
水戸の小粒納豆はもともと種類の違いではなく、
早い時期に収穫する「早生」だったと。

ずいぶん前に地元には納豆屋さんが一軒あって、
当時は町民全てがそこの納豆を食べていたのでは？
と書いたことがあります。
少なくともウチの食卓には
そこの納豆しか上がらなかったと記憶しております。
まだあるのかなぁ〜と調べてみたら・・・
ありました！やまぐち発酵食品さん。

やまぐち発酵食品HP

創業６０年！私の実家のご近所さんです。
ここの納豆が私の標準です。

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