あき乃家の明太子は、
山梨県産の二種類のワインを調合したつゆに
つけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。
もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この2種類をブレンドすることで、
深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、
ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも
ワインの特徴です。。。「あき乃家 HPより」
頂いてみました。
ほほ〜、直に食べると確かにほんのりと
ワインの香りを感じます。
そして生臭さゼロ!
さらに他の辛子明太子に微かに感じる”エグ味”が
まったくありません!
これは・・・お上品なお味です♡
南夏、情報ありがとう!
お取り寄せも出来る様です。
興味のある方はこちらから→
あき乃家 HP[14回]